Fudge, det kan vara det godaste som finns, jag erkänner det. Här kommer ett fantastiskt fint recept på goda små fudgebitar med mörk choklad och havssalt. När jag gjorde denna första gången glömde jag margarinet, heh.
Vegansk chokladfudge med havssalt
2 dl sojavispgrädde
1,75 dl mörkt muscovadosocker
2 dl glykos
2 msk kakao
100 gr mörk choklad, minst 70 %
100 gr margarin
oraffinerat havssalt
Klä en formmed kant, cirka 10*20 cm, med plastfolie.
Koka grädde, muscovadosocker och glykos till 116°C i en tjockbottnad kastrull.
När temperaturen börjar närma sig 112°C är det bra att sänka temperaturen lite eftersom det därefter går mkt snabbt att komma upp till 116°C.
När temperaturen har nått 116°C, ta av grytan från värmen och tillsätt kakao och choklad.
Tillsätt därefter margarinet i små klickar och rör om tills allt är nedblandat.
Häll ner smeten i den plastfolieklädda formen och strö över havssaltet.
Täck med plastfolie och låt svalna i rumstemperatur.
Skär i lagomt stora bitar.