Vitkål är ändå så jäkla fint. Den här salladen kan du göra på söndag och sen ha hela veckan i kylskåpet, eller ett par tre veckor om det är så att du inte råkat äta upp den innan. Den är till exempel rågod att ha som pålägg på macka!
Obs, gör inte som jag och ha paprika i! Paprikan blir mjuk och sladdrig och allt annat än god efter bara ett par dagar.
Vitkålssallad (ca 20 portioner)
1 kg vitkål
1 kg morötter
0,5 purjolök
150 gr sockerärtor
Kryddning
1 msk torkade örter, t ex salladskrydda
2 tsk örtsalt
svartpeppar
Dressing
0,5 dl vatten
0,5 dl rapsolja
0,5 dl vinäger (vit eller äppel)
Skala morötterna.
Strimla vitkål, morötter och sockerärtor för hand, med mandolin eller i matberedare.
Lägg allt i en stor skål och vänd ner kryddorna.
Koka upp alla ingredienser till dressingen.
Häll den varma dressingen över salladen och vänd om ordentligt.
Sätt på ett tätslutande lock eller plastfolie. Ställ in i kylen i ett par timmar.
Håller upp till ett par veckor i kylen.
